Une belle entrée

Flan d 'asperges

2 grands bocaux  de 660 gr d 'asperges blanches  

250 gr de crème fraîche épaisse

8 oeufs entiers

1 cuillère à soupe bombée de maizena

 sel poivre

 Presser délicatement les asperges pour en faire sortir l'eau au maximum

Mixer,   puis ajouter les oeufs, la crème fraîche, la maizena , sel poivre bien mixer le tout

Mettre dans un moule à cake bien huilé

Cuire  au four pendant 50 à 60min  environ à 180 200 degrés (suivant votre four)

Laisser refroidir   Mettre au frigidaire pendant 2 à 3 heures 

Préparer une mayonnaise

1  jaune d 'oeuf ,moutarde, huile olive et huile de tournesol, sel, poivre

Elle doit être bien compacte 

Monter le blanc d 'oeuf assez ferme  et l 'ajouter en dernier .

Tout cela pour faire "une mayonnaise allégée"  bon pas dans ce sens du terme  mais  plus "vaporeuse"

Je vous souhaite  que la recette vous tentera (donnez moi d vos nouvelles si, cela vous donne envie !!!)

Je me suis régalée, quand Annie  nous l'a proposé pour le midi  de l 'atelier piqué Marseillais

 Merci Annie C..... 

Et à mon tour je vais le faire "découvrir" à des copines

Comments

[Jackie89]

Merci pour cette recette bien tentante ! je vais peut-être attendre l'arrivée cet été des asperges produites dans l'Yonne qui sont délicieuses ! je vous tiens au courant ! bon week-end ! amitiés icaunaises et bourguignonnes !

[Monique D B-1380]

C'est très tentant et à essayer assurément.

Belle fin de semaine.

[calimero]

je vais l'essayer mais en diminuant les doses bien sur merci

[Isabelle]

Merci pour cette bonne recette Henriette. Bises.