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Le boutis de mamé 83
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Le boutis de mamé 83
  • Boutis:Ouvrage divin, plaisir de création, il se transmet, on ne perd pas du temps , on prend conscience de ce temps. La joie d'exposer et d'échanger Cuisine Provençale les secrets de nos grands mère......
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9 novembre 2019

Gratin de blettes entières

Gratin de blettes entières
Voilà l 'hiver commence..... alors un plat chaud et consistant est de rigueur Gratin de blettes entières (Côtes et vert) 8 Branches entières de blettes 200gr de jambon 2 tomates fraîches sel poivre béchamel: 50gr de farine 50gr de beurre 1/2l de lait...
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6 février 2019

un délicieux couloumier

un délicieux couloumier
Il est bon de faire des recettes des copines... Voir le blog de lei roucas, c 'est comme ça que l 'on crée des liens !!A vous!!!!! J'avais peu de temps , " j ai pas regardé l 'heure du repas" !!! Mais au bout d 'une demi-heure on pouvait passer à table...
12 novembre 2017

Plaisir du goût

Plaisir du goût
Voilà une question qui me fait aimer la préparation de mes confitures " Mamé, tes confitures, là-haut, tout en haut pourquoi sont-elles différentes (avec des morceaux confits, peu de sucre dégoulinantes .....) de celles que l'on achète, au super marché...."...
5 octobre 2017

La soupe au Pistou

La soupe au Pistou
Dans chaque maison de mon village il y a une soupe au Pistou différente La soupe au pistou,(soupe de légumes d'origine Gênoise) aromatisée à l' ail et au basilic Soupe bien charpentée, mais nous provençaux, nous l 'adorons Pourquoi de la soupe en plein...
9 août 2017

Pêches du soleil

Pêches du soleil
Le mois d 'août est important pour les fruits à mettre en conserves Voila deux recettes rapides , donc nous, nous délecterons les longs après midi d 'hiver Un petit péché " rempli " de délicieuses petites pêches jaunes Il a seulemnt 5 ans et il croule...
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22 juin 2017

Tarte du jardin

Tarte du jardin
Il y a des jours où la chaleur nous attire vers le four !!! Mon jardin produit alors que faire de toutes ces courgettes je les prépare, je les congèle etc.... mais il en reste toujors Alors une tarte pour le repas de ce soir Je cours au jardin , je prends...
2 juin 2017

Une délicieuse entrée

Une délicieuse entrée
Les mois chauds arrivent donc : manger frais voila ce que je propose en atellier cuisine demain Il a fallu le réaliser car je ne me souvenais plus de la recette de ma grand mère et : j 'ai bien fait car il n 'en reste plus .... Rien que des produits du...
21 août 2016

Mes conserves de poivrons

Mes conserves de poivrons
Que du Plaisir Je les ai semé début avril repiqué début juin et voila fin août je récolte Le temps est parfait pour faire mes petits poivrons ( piquillos en espagnol) et Anna me dit pépéroncini en Italien ( bref moi je les aime...° . Il arrivent par 10...
4 juin 2016

Tarte aux pruneaux ?? !!.....

Tarte aux pruneaux  ??  !!.....
Oui l 'hiver est terminé , il faut finir les restes ....utiliser les pruneaux!! Oh Oui !!! Saler , sucrer , ce n 'est pas trop mon truc, mais voila c 'est un résultat qui me plait bien Chaud ou froid c'est délicieux 1 pâte feuilletée pour moule de 26cm...
18 octobre 2015

gâteau de Cabasse

gâteau de Cabasse
Le gâteau des enfants Que mes grands parents appelé " gàteau de Cabasse" Je vous le livre tel quel... Mais il a un grand nombre d 'appellation vu que beaucoup de régions le confectionne 1 paquet de thé brun du café du beurre du chocolat M.....a tartine...
15 novembre 2014

une confiture d 'automne

 une confiture d 'automne
Il pleut il ne fait pas chaud!! Donc vite vite des soupes de légumes avec principalement des légumes du jardin Mais la courge est très grosse donc soupe, petits paquets pour le congel et puis pour la première fois confiture, je vais essayer!!! Cucurbita...
9 septembre 2014

Confiture de figues

Confiture de figues
Non je n 'abandonne pas le boutis, mais les fruits sont là et il faut les préparer Voila encore une confiture du soleil 3 Kg de figues 1kg800 de sucre 1 bâton de vanille Laver, équeuter les figues Les petites seront coupées en deux Les plus grosses seront...
5 septembre 2014

tapenade de figues

 tapenade de figues
Et oui les figues sont là Le Figuier comestible est l'emblème du bassin méditerranéen où il est cultivé depuis des millénaires La tapenade se fait avec des "tapenes" câpres en provençal Mr Reboul indique que la tapenade a été crée, en 1880 par le chef...
10 novembre 2013

C'est le moment de faire ses olives

 C'est le moment de faire ses olives
La recolte de ,nos olives mûres sur notre olivier (Balthazar, arbre plqnté à la naissance de mon 2ème petit fils) Non , non ce n 'est pas celui de la photo Cela nus a occupé bien 2 heures avec ma dernière petite fille 2 ans ½ Un vrai plaisir A ce stade...
23 janvier 2013

Marmelade d' oranges amères et douces

Marmelade d' oranges amères et douces
Cette confiture est "royale" pour les thés de l 'après midi, sur pain grillé Pour nous "culturer" je suis allée sur wikipédia voilà un extrait, car j 'aime ce mot" BIGARADIER" Le fruit du bigaradier est surtout utilisé en conserve ou cuit (confiture,...
17 novembre 2012

confiture de Pastèque

 confiture de Pastèque
Voila encore une recette de saison, La pastèque de fer ou gingérine, un délice de confit sucré La Gingérine, appelée melon d'Espagne ou Citre est une sorte de grosse pastèque dont le poids peu varier 4 à 8 kg, d'un joli vert clair, elle ne se mange pas...
9 novembre 2012

Les olives pour l 'apéro

 Les olives pour l 'apéro
Mes deux arbres favoris en ce mois de Novembre Sur ce bel olivier nommé Balthazar , planté il y a 3 ans 1/2 pour la naissance de notre petit fils ( c 'est la tradition en Provence de planter un arbre à la naissance des enfants ) Mon mari a ramassé tout...
30 mai 2012

Le pain du soleil

Le pain du soleil
Les beaux jours arrivent, aussi des plats vite fait sortent des cahiers de recettes, les tomates, le basilic les pignons, la mozza, huile d 'olive !! 250gr de pâte à pain, 3 tomates mûres, 100gr de mozzarella, 2 tranches de jambon, huile d 'olive 1 oeuf,...
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