Terrine de fin d'été

L 'été se termine  la récolte des derniers poivrons .....

Pour une entrée prête d'avance, fraîche, légère et colorée en été,

Un peu long, mais tellement délicieux

Pour 4 personnes

Préparation 20 min+ 30 min cuisson             Réfrigération 2 h

300 g de ricotta  .... 2 poivrons  rouges .... 2 poivrons jaunes ...bouquet de basilic ... 1 C à S de miel... 2 feuilles de  gélatine .....1 gousse d’ail  ..... sel et poivre

 Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau froide.

Allumer le four en position gril. Poser les poivrons sur la grille du four. A mi-hauteur et installer la lèchefrite dessous.  Faire griller les poivrons  les retournant souvent jusqu’à ce qu’ils soient uniformément bruns (environ 30 min).

Puis les enfermer dans un sac en plastique ( plus facile à peler) laisser- refroidir.

 Hacher l’ail. Peler , épépiner les poivrons. les détailler en lanières mettre dans un plat (sans mélanger les couleurs) avec l’ail. Sel  poivrer , huile. Couvrir  de papier-film et mettre  au frais 

 Rincer, sécher , ciseler le basilic.

Faire fondre à feu doux les feuilles de gélatine avec un peu d'eau.

Mélanger le basilic, l'ail  à la moitié de la ricotta auquel vous aurez incorporé la moitié de la gélatine fondue.   Sel et poivre.

Mélanger le reste de ricotta avec le miel et le reste de gélatine fondue.

Tapisser une terrine de papier-film.( j 'ai pris mon plat à cake)

Égoutter les lanières de poivrons.

Disposer une couche de poivrons jaunes dans la terrine.

Recouvrir d’une couche de ricotta au miel.

Recouvrir de poivrons rouges puis d’une couche de ricotta au basilic.

Recommencer  jusqu’à épuisement des ingrédients.

Placez au frais 2 h au moins.

Démouler, la terrine dans un plat et accompagner d’une salade de mesclun et de fines tranches de pain campagne grillées et frottées à l’ail.

 

Bonne réussite et bonne dégustation

Comments

[anne-laure]

Je connaissais une recette similaire, mais au fromage de chèvre. La ricotta me semble une bien meilleure idée, plus légère ! Je vais essayer ça, merci ! Vos recettes sont très intéressantes, l'autre jour j'ai fait le "cake au citron de la Mémé", excellent et très original avec le jus de citron pour l'imbiber.

[Jackie89]

voilà une bonne idée ! je viens justement d'aller ramasser les poivrons (probablement les avant-derniers...) et les aubergines !

belle journée à vous toutes et ... bon appétit !

bises - Jackie