confiture de melon ancien

Dans mon jardin  des melons blancs anciens

Les 3 espèces

 *** Melon blanc ancien

*** Melon jaune

*** Pastèque de fer ou citre

Cette confiture originale et très douce au palais.

Bien sur il existe la confiture de melons de Cavaillon et,

de pastèque, pour cette dernière je reviendrais quand elles seront mûres

mais celle-là

Un régal!

1 melon blanc  après l 'avoir coupé en petits morceaux

pour 1kg 300  de chair 500 g de sucre

2 citrons

1 gousse de vanille 

Ebouillanter vos bocaux, retourner sur un torchon

Peler, couper en dés , Le mien 1 kilo 300 de pulpe.

Verser le sucre, le jus des citrons  les zestes râpés très fins ,et la gousse de vanille fendue 

Laisser macérer , la nuit au frais. 

Cuire la préparation à feu doux pendant 45-50 mn.

Bien mélanger. Écumer si besoin.

Vérifier la cuisson avec le "truc de l'assiette".

Enlever la vanille 

 Passer un ou 2 coups de mixeur plongeant 

Mettre dans des bocaux, fermer et retourner les. 

Essayez la, c'est délicieux! 

Comments

[calimero]

tu as un grand jardin et une bonne production de melons c'est une très bonne confiture c'est ton mari qui fait le jardin???ma grand mère arrivait à conserver ces melons jusqu'à la NOEL

[Jackie89]

Merci pour la recette Henriette ! dommage que nous n’en ayons pas dans le jardin ! Quant à ceux que l’on peut trouver sur le marché, c’est la roulette russe 🤣

Bonne soirée 😘

[Cécile]

Miam !! Merci pour la recette Henriette ❤️

[Jacqueline]

Hummm! Ça doit être un régal ! En plus de ton jardin, c'est le top !

Bisous Henriette, à bientôt.